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凉皮机能不能做米皮 米皮与凉皮的有什么区别?
点击次数: 发布时间:2019/7/5 15:13:01

最近小编接到用户电话对于凉皮机能不能生产米皮这个问题问的比较多,下面为大家解答下凉皮机能不能生产米皮,其实凉皮机是能够生产米皮的因二者在调配方法上基本一致。只是凉皮有面筋,米皮没有。为凉皮和米皮的区别是什么?



凉皮和面皮的区别点是:

1、二者口感有明显区别,米皮较凉皮更韧,更筋道,所以,一般比凉皮切的细。


2、米皮皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉,但口味是完全不同的。


3、凉皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。



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